Mitä luomu tarkoittaa?

”Sillä tarkoitetaan luonnon omia prosesseja jäljittelevää viljely- ja tuotantotapaa. Nykyään termillä viitataan useimmiten EU-tasollakin standartoituun tuotantoon, joka ulottuu alkutuotannosta jalostukseen.”

Mitä hyötyä siitä on ja kenelle?

”Luomutuotanto on hyötyjen kokoelmapankki. Ensinnäkin sillä pyritään parantamaan ympäristön tilaa ja kestävää kehitystä. Toiseksi luomumenetelmillä parannetaan tuotteiden laatua ja makua. Kolmanneksi luomussa kiinnitetään huomiota tuotannon eettisiin periaatteisiin, kuten eläinten hyvinvointiin.”

Mistä tietää, mikä tuote on luomua?

”Kaikissa meillä myytävissä luomuelintarvikkeissa on oltava EU:n luomulogo, tähtilehtimerkki vihreällä pohjalla. Myös kaikkien luomu-, bio- ja eko-alkuisten tuotteiden on oltava luomua. Luomutuotteet ovat jäljitettävissä aina alkutuottajaan asti.

Mitä hyötyä ympäristölle on siitä, että raaka-aineet viljellään luomumenetelmin ulkomailla, mutta rahdataan Suomeen kaukaa?

”Kaikki luomu ei ole lähiruokaa, eikä kaikki lähiruoka ole luomua. Tietyn tuotteen osalta hyötyjä pitäisi verrata aina vastaavaan tavanomaiseen tuotteeseen: on mahdollista, että kaikki tarjolla olevat ovat tuontitavaraa, mutta kaikki eivät ole luomua. Kuluttajan kannalta olennaista on valitsemisen mahdollisuus.” Kuljetuskustannukset ovat osa tuotteen ympäristövaikutusta, mutta usein ei läheskään se suurin tekijä. Luomun suuria etuja on se, että siinä ei tarvita öljyä typpilannoitteiden valmistukseen, johon tavanomaisessa tuotannossa kuluu noin 100 litraa öljyä hehtaaria kohden joka vuosi.

Miksi luomu on niin kallista? Voiko se ikinä olla saman hintaista kuin tavalliset elintarvikkeet?

”Luomun kalleus on osin myytti, sillä osa tuotteista voi olla jopa halvempia luomuna. Luomutuotanto ei ole välttämättä kalliimpaa kuin tehotuotanto, vaan lopullinen hinta riippuu jakelukanavasta. Logistiikka maksaa ja kauppaketjut ottavat katteensa. Mutta kateprosentteja on alennettu lähiaikoina, joten on hyvin mahdollista, etteivät hintaerot ole tulevaisuudessa suuret.”

 

Mikko Rahtola, Luomuliiton luomuasiantuntija.